La Universidad de C贸rdoba trabaja en un Blockchain para la trazabilidad de la carne de vacuno. Espera conocer incluso la calidad del pasto que comi贸 el ganado.

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El grupo de investigaci贸n en Ingenier铆a de Sistemas de Producci贸n Agroganaderos de la Escuela T茅cnica Superior de Ingenieros Agr贸nomos de la Universidad de C贸rdoba se encuentra trabajando en la trazabilidad del proceso de producci贸n de la carne de vacuno, desde la siembra del pasto con el que se alimenta el ganado hasta la llegada de la carne al plato del consumidor.

As铆 lo informaron al medio Revista Alimentaria los investigadores Lola P茅rez Mar铆n y Francisco Maroto, quienes, con el apoyo del proyecto europeo ShareBeef, coordinan la inclusi贸n de los avances tecnol贸gicos del Internet de las Cosas y Blockchain en la cadena de producci贸n de la carne de res.

Otros miembros de Este proyecto son los profesores Ana Garrido, Jos茅 Emilio Guerrero y Carlos P茅rez.

Blockchain e Internet de las Cosas

Seg煤n el medio, la inclusi贸n de estas tecnolog铆as responde a un doble desaf铆o. Por un lado, al incorporar sensores que monitorean el ganado, se aumenta la eficiencia productiva en cuanto a la gesti贸n de recursos. Es decir, s茅 los datos de los animales en cada momento (cuentos como peso, alimentaci贸n, descanso, etc.) y as铆 la toma de decisiones resultante m谩s ajustada y eficiente, y se reducen gastos en insumos.

Por otra parte , el monitoreo permite que podamos ofrecer datos confiables para el consumidor final que tenga certificaci贸n de las condiciones de salud y calidad de vida que tuvo el animal.

En cuanto a la tecnolog铆a, Blockchain se suma al Internet de las Cosas : combina sensores de posicionamiento y actividad colocados en los collares y etiquetas en las orejas de los animales, adem谩s de b谩sculas inteligentes para el monitoreo continuo en el cebadero, sensores de medidas de las condiciones durante el transporte, etc. Asimismo, Blockchain ofrece ser la base de datos incorruptible que certifique todo el proceso.

M谩s proyectos Blockchain para la carne de vacuno

Adem谩s de este proyecto al espa帽ol, otros similares se han llevado a cabo en Am茅rica Latina. Por ejemplo en Argentina, un pa铆s reconocido por su producci贸n de carne de res, a mediados del a帽o pasado se anunci贸 el proyecto Blockchain de Carnes Validadas para ofrecer una suerte de "curr铆culum vitae de la carne" .

Por su parte, el gobierno de Paraguay tambi茅n present贸 su proyecto Blockchain piloto para la trazabilidad de la carne. Eso se anunci贸 en marzo del a帽o pasado.

Fuente: Revista Alimentaria y archivo de DiarioBitcoin

Versi贸n de DiarioBitcoin

Imagen de Pixabay

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Referencia: https://www.diariobitcoin.com/index.php/2020/01/17/espana-usan-blockchain-para-trazabilidad-de-la-carne-de-vacuno/