La planta de mariscos está poniendo vieiras en la cadena de bloques de seguimiento de alimentos de IBM

Una planta de mariscos está trabajando con IBM para rastrear la procedencia de las vieiras frescas utilizando la tecnología blockchain.

La planta de Raw Seafoods en Fall River, Massachusetts, está colaborando con IBM Food Trust, un sistema digital para rastrear alimentos entre minoristas y proveedores.

Una flota de vieiras propiedad del Capitán Danny Eilersten cargará datos sobre cada captura obtenida en un caladero local en la plataforma blockchain, anunció IBM el jueves.

Cuando los barcos de Eilersten atrapan una vieira, el sistema registra su peso , la longitud, la latitud y el nombre de la embarcación, y el momento en que se capturaron los mariscos, y envía los datos por satélite a la cadena de bloques de IBM. Los trabajadores a bordo almacenan las vieiras en una bolsa y las etiquetan con un código de barras que enlaza con la misma información.

El proyecto también comparte datos con distribuidores, proveedores y minoristas, incluso cuando un barco aterrizó en el puerto y cuando cada lote de vieiras fue calificado, seleccionado, embalado y enviado a su destino final. Raw Seafoods planea lanzar una aplicación móvil que permita a los clientes acceder a la procedencia de vieiras a partir de noviembre.

"El panorama general para nosotros es hacer que los consumidores confíen más en los mariscos que comen", dijo a CoinDesk Daniel McQuade, vicepresidente de marketing de Raw Seafoods. "Estamos tratando de resolver el miedo al pescado tanto en restaurantes como en mercados".

El grupo conservacionista Oceana analizó recientemente 400 muestras de mariscos de 250 ubicaciones de EE. UU. Para verificar su autenticidad. Se encontró que el 20 por ciento estaban mal etiquetados . Los productos del mar importados, que constituyen la mayoría total consumida en los EE. UU., Pueden ser más susceptibles de etiquetarse erróneamente debido al potencial de hacer pasar pescado y obtener mayores ganancias, dijo McQuade.

Otros participantes en el proyecto Raw Seafoods incluyen Santa Monica Seafoods, un distribuidor de mariscos, y restaurantes como TAPS Fish House and Brewery en el condado de Orange, California, y Santa Monica Seafoods Market & Cafes. Desde su lanzamiento en octubre de 2018, IBM Food Trust ha suscrito 170 compañías para su blockchain y ha realizado unos 17 millones de transacciones, dijo Suzanne Livingston, directora de oferta de IBM Food Trust.

La ley exige que los buques pesqueros registren cuándo hacen viajes, cuántas libras desembarcan y cuándo regresan a puerto, lo que hace que la tecnología de bases de datos distribuidas sea una opción natural. El sistema IBM Food Trust también permite a Raw Seafoods comprar productos directamente de los pescadores en lugar de en subastas o depósitos. Los pescadores pueden enviar imágenes y videos junto con los datos para que los clientes vean cuándo se inicia la aplicación de la planta de mariscos.

McQuade espera que el sistema también ayude a las pesquerías a administrar sus reservas de vieiras de manera más efectiva, igualando la oferta y la demanda.

Dijo:

"El gobierno dice que este barco puede salir solo unos pocos días al año y solo puede ir a ciertas áreas. Sabemos que estas tiendas estarán muy ocupadas en noviembre y diciembre. De hecho, iremos al propietario del barco y le diremos "mantenga algunos de sus viajes … en lugar de usar todos sus viajes en junio y julio".

Imagen de vieiras a través de Shutterstock